Bio-ingénieur de formation, Philippe Dumont a longtemps travaillé dans l’industrie agroalimentaire, mais ressent à un moment le besoin de revenir à l’essentiel: le travail de la terre. En 2020, avec son épouse Valérie Pirson, il décide de planter un hectare de vignes dans le Pays de Herve. Aujourd’hui, le vignoble est devenu une magnifique parcelle d’un seul tenant, couvrant 4,5 hectares en pente abrupte, bien ventilée. Le sol mêle limon, argile, schiste et une forte proportion de silex. La biodiversité est omniprésente aux abords du vignoble. Les cépages plantés sont le johanniter, le souvignier gris, le solaris et le regent. Les vins blancs et mousseux se distinguent par leur vivacité et leur énergie. Ils sont certifiés bio. Le Vignoble Les Sarments est une entreprise participative regroupant plus de soixante coopérateurs formant une véritable petite communauté autour du domaine.
