Leefdaal est une entité de la commune de Bertem, dans le Brabant flamand. Depuis quelques années, ce village du Hageland a son propre vigneron, Luc Colson, ingénieur agronome. Luc a les mains bien occupées avec ses trois hectares de vignes. Heureusement, il est aidé par son épouse, son fils et le vigneron Mark Longin. Avec l’aide de Mark, Luc s’efforce de travailler de la façon la plus naturelle possible, au vignoble comme en cave, avec un minimum de pesticides et d’interventions. Les vins bénéficient souvent d’une fermentation spontanée et d’une fermentation malolactique, et ne sont ni collés ni filtrés. L’ajout de sulfites reste très limité. A la vigne, aucun insecticide et très peu de travail du sol. Luc sème des couverts végétaux comme le trèfle et diverses herbes. Leefdaeler produit des vins blancs, rouges et orange. Le domaine compte deux grandes parcelles de vignes, implantées sur des sols de limon et de sable limoneux. On y trouve principalement du pinot gris, mais aussi du chardonnay, de l’auxerrois, du pinot noir et un peu de gewürztraminer et de malbec.
