L’histoire commence avec un groupe d’amis qui souhaitent faire de Sirault un véritable village viticole. Jean-Christophe Vanderest prend l’initiative, avec quelques collègues. Sirault est situé dans le Hainaut, entre Mons et Tournai. Le projet se développe avec le soutien de plus de 200 coopérateurs. Des parcelles de vignes sont plantées en divers endroits du village, avec comme objectif ultime 12.000 ceps. Le cépage le plus planté est le muscaris, suivi du souvignier gris, du johanniter et du cabernet cortis. Le caractère convivial de cette organisation viticole, composée principalement d’habitants du village (médecin, pharmacien, plusieurs agriculteurs), se manifeste lors des vendanges et de la fête de la Confrérie du Vignoble de Sirault. Des standards élevés sont appliqués dans la cave. Les vins sont parfaitement vinifiés. Leur style est accessible à tous.
