Le vignoble de Bellefontaine, perché à 400 mètres d’altitude en moyenne, est le plus haut de Belgique. Nous sommes dans le petit village de Bièvre, en province de Namur. Bruno Naets, vigneron de son état, commence à planter des variétés interspécifiques et classiques en 2015, toutes tolérantes au froid. Il entend réduire le risque de dégâts causés à ses parcelles par le gel. En contrepartie, le vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement tandis que le sol riche en schiste joue un rôle positif en restituant aux ceps la chaleur accumulée pendant la journée par ces pierres. Entre-temps, le domaine est dirigé par le maître de cave Mathieu Begthel. Vignoble de Bellefontaine travaille dans le respect de la nature et de la biodiversité. Des haies et arbres possent tout autour de ses parcelles. Et à l'intérieur de celles-ci s'épanouissent du solaris, du phoenix, du pinot noir, du cabernet cortis et du cabernet dorsa. Les mousseux du domaine Bellefontaine portent l’appellation Crémant de Wallonie.
