Jerom Winery voit le jour en 2019. Pour ce projet, Jerom Houben s’associe à six arboriculteurs locaux. Cette collaboration constitue la base du domaine : ensemble, ils cultivent 32 hectares de vignes. Les fruiticulteurs produisent leurs raisins exclusivement pour Jerom Winery. La qualité est au coeur de la démarche : Jerom donne des consignes précises afin que les raisins répondent aux exigences les plus strictes. Il suit de près les travaux à la vigne tout au long de l’année et, en fin de saison, décide lui-même du moment de la vendange. Jerom apprend le métier aux côtés de son père, le professeur- oenologue bien connu Ghislain Houben. Sa passion pour la viticulture est le moteur de la création de sa propre Jerom Winery. La philosophie du domaine est simple et claire : un bon vin est un vin que l’on prend plaisir à boire.
