Le domaine Entre-Deux-Monts a fêté ses vingt ans en 2024. Il profite de cette étape importante pour mettre en oeuvre de nombreuses innovations. L’espace de dégustation est entièrement repensé, avec un accent encore renforcé sur les accords mets-vins à base de produits locaux. La boutique adopte elle aussi un nouveau look, à la fois frais et élégant. Sept cépages poussent sur les 25 hectares de vignes, parmi lesquels chardonnay, pinot gris, acolon, pinot noir, meunier et le récent souvignier gris. À côté de la gamme classique figure la « Collection Héritage », élaborée à partir des plus vieilles vignes et des meilleurs terroirs. Entre-Deux-Monts regarde vers l’avenir et investit dans de nouveaux événements et infrastructures, notamment un chai moderne avec une grande salle de dégustation et une terrasse. Ce nouveau bâtiment sera opérationnel pour les vendanges 2027. L’expérience du vin reste centrale : toute l’année, les visiteurs peuvent participer à des visites guidées, choisir parmi différentes formules de dégustation au wine bar et parcourir le sentier Entre-Deux-Monts, qui traverse les vignes. Chaque fin de printemps, de nombreux amateurs prennent part à la populaire Wine Walk. L’oenotourisme est clairement en plein essor, avec plus de 10.000 visiteurs cette année. Tout récemment, l’équipe de vinification a été renforcée par le jeune oenologue Baptiste, originaire de Champagne, qui contribue à la poursuite du raffinement des cuvées d’Entre-Deux-Monts et apportera également un soutien technique à d’autres domaines.
