À la retraite, Romain et Ingrid Rutten-Vanparijs se lancent avec enthousiasme dans une nouvelle aventure : la création du domaine Eersselshof, près de Bobbejaanland. En 2016, ils achètent huit hectares de terres agricoles sur des sols sablonneux de Campine. Depuis 2018, 11.500 ceps de cépages interspécifiques — johanniter, souvignier gris, sauvignac et divico — y sont plantés. Ces cépages sont parfaitement adaptés au climat belge. Ils se prêtent à une approche biologique et respectueuse de la nature, une vision que Romain et Ingrid défendent avec conviction. Le couple gère toutes les étapes lui-même, de la vendange au produit fini, avec un souci constant du détail. Le dernier vendredi de chaque mois, un moment de dégustation permet de découvrir deux vins du domaine. Eersselshof propose également des formules de dégustation complètes : découverte du vignoble, présentation du processus de vinification en cave et dégustation finale d’une sélection de vins accompagnés de bouchées apéritives.
