Aux commandes d’Eburon Estate Winery, trois professionnels chevronnés actifs dans le monde viticole international depuis des décennies: Marco, Flore et Paul. "Il est temps de faire notre propre vin", déclarent-ils. Flore Engels et Paul Molleman pilotent le développement du domaine tandis que Marco Tiggelman, formé à l’Université de Davis en Californie, signe les vins. Le Néerlandais Stan Beurskens apporte son expertise en tant que consultant. Le projet viticole, ambitieux et soigneusement pensé, vise l’excellence. En 2015, une première parcelle est plantée avec du chardonnay, du pinot noir, de l'auxerrois et de la syrah. Le sol riche en silex se prête parfaitement à la viticulture. En 2025, la surface atteindra trois hectares. Dans leur chai bien équipé, le trio élabore des vins tranquilles et effervescents. Des dégustations avec tapas et des visites guidées sont également proposées.
