Domaine W est un modèle de viticulture durable, intégrant tous les piliers de cette approche: respect de la nature, préservation de la biodiversité, usage raisonné des traitements, empreinte écologique réduite, viabilité économique et conditions sociales équitables. Le domaine est certifié en bio et en biodynamie, et soutenu par plus de 1100 coopérateurs réunis dans le Club W, qui bénéficient d’activités exclusives et d’un quota de bouteilles annuel. En cave, tout est mis en œuvre pour viser l’excellence: pressurage avec un pressoir Coquard de Champagne, fermentation spontanée, transformation malolactique, élevage partiel en grands foudres de 3000 litres et en petites barriques, apportant complexité et profondeur par une oxygénation maîtrisée. Les vins du Domaine W sont riches, complexes et expressifs.
