Le Domaine du Dièdre Noir, à Marche-les-Dames, en province de Namur, s’impose comme un lieu à part, tant par la qualité de son cadre que par celle de ses propositions. L’architecture et le décor artistique du bâtiment, la dimension gastronomique du restaurant et la finesse des premières cuvées certifiées bio composent un ensemble particulièrement cohérent. Aux côtés d’un assemblage de chardonnay, meunier et pinot noir, le domaine lance un premier blanc de noirs, un 100 % meunier singulier. Actif depuis trois décennies dans l’agriculture et le transport, Pierre Dohy peut aujourd’hui s’appuyer sur l’implication de ses trois enfants, engagés dans les volets gastronomique et oenologique du projet. Le vignoble s’étend sur 6,6 hectares, avec un potentiel de développement jusqu’à quatorze hectares. Les vignes sont implantées sur des sols sablo-limoneux exposés au sudouest. L’ensemble du domaine est conçu dans une logique de durabilité, intégrant isolation performante, panneaux solaires, des eaux et usage raisonné des intrants.
