Le Domaine des Lowas, certifié bio et situé à Grez-Doiceau, élabore des vins effervescents généreux et ronds à partir de souvignier gris et de johanniter. Le cépage interspécifique divico est intégré à la cuvée rosé, apportant une belle intensité colorante et des notes de fruits rouges. Les effervescents bénéficient d’un élevage prolongé sur lattes, qui renforce leur finesse tout en préservant un fruité expressif. Le domaine produit également des vins blancs tranquilles issus de johanniter, souvignier gris et muscaris. Bruno Jadoul s’inscrit parallèlement dans une dynamique collective en participant à une coopérative viticole. Il travaille en étroite collaboration avec la bio-ingénieure et oenologue Laetitia Vankerkoven, coordinatrice du projet.La Cave Coopérative de Perwez, soutenue par la commune, constitue une initiative pionnière en Belgique. Elle réunit des vignerons qui mutualisent leurs investissements en chai et en matériel de vinification, tout en bénéficiant d’un accompagnement technique et d’un partage de compétences.
