Adrien Degavre fait partie des nombreux agriculteurs belges qui diversifient leur exploitation avec la viticulture. Adrien commence une formation en viticulture uniquement par passion, jusqu’à ce qu’il se lance dans la culture de la vigne. Il souhaite valoriser la sobre ferme en carré familiale située à Ath, dans le Hainaut, comme destination œnotouristique. Son entretien coûteux en devient dès lors justifié. Il choisit les parcelles idéales sur son domaine de cent hectares. Il s’agit de sols limoneux présentant une bonne pente. En 2019, il plante chardonnay, pinot blanc, pinot noir, auxerrois et meunier (4,2 hectares). En 2024, deux hectares supplémentaires de chardonnay sont ajoutés. Adrien élabore ses vins en concertation avec un œnologue champenois. Le travail dans les vignes, il le fait accompagné de son chien Pinot, la mascotte du domaine viticole.
