Philippe et Laura Couplet sont de jeunes vignerons qui ont démarré leur exploitation en 2020. Leur domaine viticole est situé à Ere, près de Tournai, au milieu de la Wallonie picarde. Le couple entend diversifier l’exploitation de la ferme historique grâce à ses 2,8 hectares de pieds. Toutes les activités se font sur le domaine, de la vendange à la mise en bouteille. Des cépages interspécifiques poussent sur trois parcelles. Pour les blancs, il s’agit du johanniter, du muscaris et du souvignier gris. Pour les rouges, ce sont le rondo, le regent et le cabernet cortis. Philippe et Laura ont choisi ces cépages parce qu’ils sont bien adaptés à notre climat. De plus, ces cépages se prêtent parfaitement à la viticulture biologique. Le domaine est membre du GERS, Groupement des Viticulteurs Eco-responsables. Ils veulent ainsi affirmer leur ambition de travailler de manière biologique
