En 2016, Anne et Christian Balduyck-Geldhof plantent 19.000 pieds de vigne autour de leur exploitation à Glabais, sur la commune de Genappe, au centre du Brabant wallon. En optant pour la viticulture, le couple donne un nouvel élan à l’exploitation familiale. Tous deux sont passionnés par le vin. Le domaine de 4,30 hectares est complanté de chardonnay, de pinot blanc, d’auxerrois et de pinot noir. Dès le départ, le couple choisit de produire du vin effervescent. En 2017, le premier vin effervescent du domaine est présenté et accueilli avec enthousiasme. La vigne est travaillée minutieusement, dans un grand respect de l’environnement et de la biodiversité. Des haies et des arbustes sont plantés le long des parcelles tandis que des herbes et des plantes aromatiques poussent entre les vignes. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés rigoureusement. Tous les vins effervescents du Domaine de Glabais sont reconnus comme Crémant de Wallonie avec la mention supplémentaire ‘Pays de Waterloo’, qui reconnaît la sous-région de production. Actuellement, le Domaine du Glabais est le seul domaine autorisé à mentionner cette appellation sous-régionale sur son étiquette. De nombreux itinéraires cyclistes et pédestres passent autour du domaine. Ann et Christian organisent des visites guidées avec dégustation de leurs vins mousseux. Ils s’adressent aussi bien aux visiteurs individuels qu’aux groupes et aux entreprises. Ils offrent également la possibilité de pique-niquer sur le domaine.
