Le vignoble de Dalaheim Castellum, situé sur un coteau au sud de Dalhem, a été fondé par Bart Nyssens en 1999. Le domaine cultive des cépages interspécifiques dans une approche de vins nature : cabernet jura, johanniter, sauvignac, solaris et neur pery. Depuis 2018, Arthur Jospin et Gentiane Angeli ont rejoint l’aventure. Une nouvelle parcelle à Hombourg renforce le projet, où biodiversité et viticulture durable occupent une place centrale. En cave, les vins fermentent spontanément avec un minimum d’intervention.
Vous trouverez un aperçu des vins sélectionnés de cette vignoble dans notre guide imprimé Wine Guide Belgium 2025.
