Peter Colemont est une figure de proue de la viticulture belge. En 2011, Jancis Robinson, célèbre Master of Wine britannique, déguste à l’aveugle un Clos d’Opleeuw et le situe dans une grande appellation de Bourgogne. Une reconnaissance qui confirme son appartenance à l’élite. Ses raisins proviennent d’une parcelle ceinturée de murs de trois mètres (d'où le nom de clos), où un microclimat unique et exceptionnel favorise une parfaite maturation des raisins. Ses méthodes de travail, à la vigne comme en cave, sont minutieuses et respectueuses de la nature. Chaque vin fermente spontanément dans des fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, puis vieillit sur lies. Il en résulte des vins raffinés d'une qualité exceptionnelle qui sont recherchés non seulement en Belgique, mais aussi au-delà des frontières.
