Depuis 2023, Andries et Elisa Schepens - vignerons expérimentés - achètent leurs raisins auprès de différents viticulteurs limbourgeois. Outre les cépages classiques que sont le pinot gris, le pinot noir et le chardonnay, Andries et Elisa se procurent des variétés interspécifiques telles que le cabernet cortis, le cabernet noir et le cabernet cantor. Très investis dans le travail à la vigne, Andries et Elisa privilégient une approche respectueuse de l’environnement. Ils suivent l'évolution des raisins jusqu'aux vendanges, dont la date est déterminée en concertation avec les viticulteurs. Toute la production est vinifiée dans leur propre chai. Le domaine Beau Marais produit jusqu'à 10.000 bouteilles, réparties en cinq types de vins différents, et propose également un gin maison. On est immédiatement charmé par leurs étiquettes ornées d'illustrations féeriques représentant des animaux habillés. Visites sur rendez-vous.
