Lauréat du prix de la Meilleure Carte des Vins de l’année pour les vins belges.

À Beselare, le Restaurant Merlijn rayonne sa passion pour les vins belges et son raffinement culinaire. Carine Hoedt, sommelière, et son mari Wendy Vanhecke, les deux forces motrices derrière l’établissement, se sont vu décerné lors de la dernière cérémonie des Awards Gault&Millau le titre de « Carte des Vins de l’Année – Vins Belges ».

Les vins belges à l’honneur

« Nous ne nous y attendions vraiment pas », admet modestement Carine. En tant que sommelière du restaurant, elle s’est passionnée pour la viticulture belge. Lors de divers  voyages à travers les régions de notre pays, elle a découvert de nombreux vignerons et a rapporté leurs histoires et leurs bouteilles pour les partager avec ses clients. Grâce à son amour pour ce métier et à son flair pour la qualité, Carine a élaboré une carte des vins qui rend hommage à la viticulture belge.

Dîner au milieu des vignes

L’engagement de Carine et Wendy envers les vins belges ne se limite pas à la carte des vins. Adjacent au restaurant se trouve un magnifique vignoble, ajoutant une dimension unique au caractère de Merlijn. « Ici, les convives dînent littéralement entre les rangs de vignes », raconte Carine. Les vignes ne sont pas seulement un spectacle visuel, elles constituent également une source d’inspiration pour le restaurant. La combinaison des plats et des vins issus de leur propre vignoble offre une expérience culinaire authentique et profondément enracinée dans le terroir local.

« La viticulture belge gagne en reconnaissance, et avec ce prix, nous espérons y contribuer », explique Carine. Avec le titre de « Carte des Vins de l’Année – Vins Belges », Merlijn établit une nouvelle référence pour les restaurants souhaitant mettre en valeur les produits locaux.

Le Restaurant Merlijn : une destination incontournable pour quiconque souhaite découvrir la gastronomie et les traditions locales dans leur expression la plus authentique.